製品名: ペクチン
ペクチンは、天然植物コロイドとして、食品業界でゲル化剤、安定剤、組織形成剤、乳化剤、増粘剤として広く使用できます。ペクチンはまた、水溶性食物繊維の一種であり、ペクチンの分子鎖が高価金属イオンと「エッグボックス」ネットワーク構造を形成できるため、ペクチンは重金属の優れた吸着機能を持っています。
仕様:
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ペクチンの主な用途は、食品中のゲル化剤、増粘剤、安定剤です。古典的な用途は、ジャムやマーマレードにゼリーのような一貫性を与えることであり、そうでなければ甘いジュースになります。
医学では、ペクチンは便の粘度と量を増加させるため、便秘や下痢の治療に使用されます。2002年まで、カオペクテートの主要成分の1つであり、カオリナイトとともに使用されていました。
ペクチンはまた、トローチ剤の粘膜保護剤としても使用されます。化粧品では、ペクチンは安定剤として機能します。ペクチンは、創傷治癒製剤や、人工肛門デバイスなどの特殊な医療用接着剤にも使用されます。また、吐き気の自然な治療法とも考えられています。ペクチンを多く含む食品は、吐き気を助けることが証明されています。葉巻業界では、ペクチンは野菜のりに対する優れた代替品と見なされており、多くの葉巻喫煙者やコレクターは、葉巻の損傷したタバコのラッパーの葉を修復するためにペクチンを使用します。